1、制作以中餐為主、西餐為輔的餐食;
2、制作中嚴格按操作規(guī)程烹制,保證菜點質(zhì)量,對需要提前加工的菜點,認真做好成品加工,按照操作規(guī)程和產(chǎn)品的標(biāo)準執(zhí)行,注意衛(wèi)生、安全和節(jié)約:
3、做好灶具、廚具、用具的準備工作和生產(chǎn)工具的衛(wèi)生工作,保證烹制工作的順利,并做好工具、設(shè)備的保養(yǎng)、存放。
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